BUQUÊ-GARNI

OUTROS NOMES = bouquet-garni, ramalhete de ervas

DESCRIÇÃO = ramalhete de cheiros verdes (ervas frescas) amarrado com barbante ou linha; para ervas secas, faça um sachê com um pedaço de gase e amarre com fio de algodão; o que você junta e a quantidade depende da receita e do volume que será preparado; geralmente é feito com até cinco ervas, entre as quais tomilho, salsa, louro, manjericão, alecrim, cebolinha verde,  manjerona, orégano, salsão, alho porró, sálvia ou dill

PROCEDÊNCIA = França

CARACTERÍSTICAS = é retirado no final do cozimento, não deixando vestígios físicos dos temperos empregados na preparação

UTILIZAÇÕES = sopas, ensopados e marinadas

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