ALHO-PORÓ

OUTROS NOMES = alho-porro, alho-porró, alho-francês, alho-macho e porro-hortense

NOME CIENTÍFICO = Allium ampeloprasum, tb. classificada como A. porrum

DESCRIÇÃO = erva de folhas longas, bulbos tunicados, longos e esbranquiçados, que atinge de 40 a 60 cm de altura

PROCEDÊNCIA = Europa

CARACTERÍSTICAS = sabor muito semelhante ao da cebola, porém mais suave e levemente adocicado; usa-se tanto o bulbo (parte mais branca) quanto as folhas (mais amargas)

UTILIZAÇÕES = sopas, saladas, ensopados, caldos e quiches; as folhas secas e pulverizadas são usadas como tempero

PROPRIEDADES = fonte de vitamina C

DICAS = deve ser muito bem lavado, pois acumula grande quantidade de areia e terra dentro das folhas

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