DICIONÁRIO DE TEMPEROS

AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

OUTROS NOMES = açúcar pulverizado, glaçúcar, açúcar em pó

NOME CIENTÍFICO = Saccharum officinarum

DESCRIÇÃO = Açúcar refinado e pulverizado numa granulação bem mais fina, misturado com amido de arroz, de milho ou com fosfato de cálcio para evitar que fique empedrado

CARACTERÍSTICAS = não há diferenças quanto a sua contituição físico química

UTILIZAÇÕES = sua granulação extra-fina favorece sua fixação sobre pães, bolos e doces ou no preparo de glacês e coberturas

DICAS = na falta deste açúcar, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos, ele ficará finíssimo. Evite que a calda de açúcar açucare pingando algumas gotas de limão durante seu preparo

Amanhã mais um tipo de açúcar, vá até o final da página em "Assinar: Postagens (Atom)" para receber em seu e-mail.