CENOURA

NOME CIENTÍFICO = Daucus carota

PROCEDÊNCIA = Europa e da Ásia

UTILIZAÇÕES = Para colorir arroz, purês, molhos, sopas e massas; cruas, raladas, como parte de saladas; cozidas em sopas e refogados; ajuda a neutralizar a acidez dos molhos de tomate; ingrediente indispensável dos caldos em geral, nos quais ajuda a adoçar e harmonizar a textura; na culinária doce, famosa pelo bolo; as folhas, bem cozidas resultam em ótimo refogado

PROPRIEDADES = Evita derrame, câncer nos pulmões, diminui colesterol e angina; reduz a possibilidade de doenças degenerativas nos olhos 

DICAS = Nunca se deve descascar com faca uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície; basta lavá-la e descascá-la suavemente com descascador de legumes ou raspá-la com a parte não cortante de uma faca

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