INGREDIENTES
½ kg de berinjelas cortadas em cubinhos de uns 2 cm de aresta
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pacote de caldo de legumes em pó
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sobremesa de sementes de coentro moídas
PREPARO
Disponha metade do azeite numa frigideira grande
Refogue as berinjelas em fogo baixo, lentamente, conforme começar a chiar, vá acrescentando o resto do azeite, o objetivo é dourar levemente, mas não queimar
Polvilhe o caldo de legumes
Bem no final, acrescente o orégano e o coentro
DICA: esfregue as ervas entre as palmas das mãos ao lançá-las na frigideira, isso faz as essências aromáticas se soltarem (cheire a mão e confirmará isso...)
Deixe esfriar um pouco e depois passe no processador até que fique bem homogêneo
Pronto!
Sirva com torradas
Comente, obrigado!
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