Receita

SALPICÃO DE BRÓCOLI COM ATUM

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É super fácil de fazer e, o melhor, com essa receita você conseguirá que suas crianças comam

brócolis (rico em cálcio, vitaminas A e C, ácido fólico, selênio e potássio), além de atum (ômega-3, proteínas, vitaminas A, B e D, magnésio, cálcio e fósforo), milho (carboidratos, vitaminas B1 e E e sais minerais) e azeitonas (bom colesterol, vitaminas A, C, B1 e B2, fósforo, potássio e silício).

INGREDIENTES

1 maço pequeno de brócolis

½ colher de café de tomilho

2 colheres de sobremesa de salsinha desidratada

2 colheres de sobremesa de vinagre

1 colher de sobremesa de shoyu

1 copo de água

1 lata de milho verde

1 lata de atum ralado

2 colheres de sopa de azeitonas em rodelas

4 colheres de sopa de maionese light

PREPARO

Lave e corte o brócolis em "fatias" de 5mm (ou seja, faça uma "juliana"), utilize também folhas e talos, descarte apenas a parte mais lenhosa ou dura;

leve a uma panela de pressão, junte tomilho, salsa, vinagre, shoyu e água; cozinhe por 10 a 20 minutos, dependendo do estado de frescor da verdura;

transfira a um recipiente com tampa, adicione os demais ingredientes um a um, mexendo cuidadosamente a cada adição;

leve à geladeira por algumas horas para fixar o sabor;

sirva com pão, arroz, etc.

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STROGONOFF DE LENTILHAS 

PRATO DE ANO NOVO NA PANELA DE PRESSÃO

(use panela de pressão de 7 ls ou reduza a receita pela metade para a de 4,5 ls)

(ATENÇÃO: tempos e quantidades são aproximativos, porque receitas em panela de pressão dependem da panela, do fogão, do clima, etc, então recomendo extremo cuidado!)

INGREDIENTES = 

1 kg de lentilhas

1 cebola grande bem picadinha (não ralada)

3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem

150 gs de bacon cortado em cubinhos de 1 cm de aresta

4 dentes de alho esmagados

1 xícara de paio (retirada a pele) em cubinhos de 1 cm de aresta

½ xícara de vinho tinto

2 tomates sem pele e sem sementes em cubos

2 envelopes de caldo de carne em pó

sal e pimenta do reino a gosto

200 gs de champignons em metades

1 xícara de creme de leite fresco

½ xícara de cheiro verde picado

torradas de baguete bem fininhas para acompanhar

PREPARO = 

escolha e lave as lentilhas e disponha numa vasilha, sobreponha água fervente até cobri-las em 2 dedos, cubra e deixe por 30 minutos, escorra;

na panela de pressão, coloque o azeite, refogue a cebola com o bacon até dourar, junte o alho e o paio, deixe 1 minuto, junte as lentilhas, junte o vinho, mexa bem, deixe mais 1 minuto, junte os tomates, o sal e a pimenta, cubra com água com 2 dedos a mais, feche, deixe pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos (de vez em quando, com cuidado, levante a panela e faça movimentos circulares para se certificar de que os líquidos não secaram), apague e deixe sair a pressão naturalmente;

abra, verifique o sal, a pimenta e a densidade, se necessário, junte mais água; adira os champignons, feche, espere apitar e deixe por mais 3 minutos, apague e espere esfriar;

abra, prove de novo e acrescente o cheiro verde e o creme de leite, misture com cuidado e feche de novo até a hora de servir, se necessário, aqueça com a panela aberta;

sirva com as torradinhas