PUDIM DE BAUNILHA COM MOLHO DE DAMASCO

INGREDIENTES =

1 xícara (chá) de leite

1 vagem de baunilha

2/3 de xícara (chá) de açúcar

3 ovos

5 gemas

manteiga para untar

PREPARO =

Leve ao microondas, na potência alta, por 5 a 6 minutos, o leite com a baunilha; coe e reserve.

Numa tigela, junte o açúcar com os ovos e as gemas e acrescente o leite, aos poucos, misturando bem.

Coloque numa forma refratária, levemente untada com manteiga e leve ao microondas na potência alta por 14 a 16 minutos. 

Retire do microondas, espere esfriar e desenforme.

DICA = Você encontra a vagem de baunilha em bons supermercados ou em casas especializadas; caso queira, a vagem de baunilha pode ser substituída por ¼ de colher (café) de essência de baunilha.

INGREDIENTES PARA O MOLHO =

½ xícara de damascos secos 

½ xícara de água 

3 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de suco de laranja coado

PREPARO DO MOLHO =

Coloque numa panela os damascos, a água e o açúcar e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos.

Retire do fogo, junte o suco de laranja e liqüidifique.

Sirva com o pudim, em potinho separado.

BAUNILHA

NOME CIENTÍFICO = Vanilla planifolia

DESCRIÇÃO = fruto (fava) da planta Vanilla, um tipo de orquídea ou a essência aromática dela extraída, que também pode ser produzida artificialmente

PROCEDÊNCIA = América Central e México, hoje muito cultivada na Malásia

CARACTERÍSTICAS = muito perfumada e adocicada

UTILIZAÇÕES = pudins, fios de ovos, marron glacê e em bebidas com leite: milk shakes, chocolate quente; também em massas, doces e recheios de queijo para pão 

PROPRIEDADES = excitantes e digestivas

DICAS = se conseguir a fava da baunilha, abra-a ao meio (no sentido do comprimento) e com ajuda da ponta de uma faca pequena retire as sementes e a polpa

Amanhã mais um tempero, vá até o final da página em "Assinar: Postagens (Atom)" para receber em seu e-mail.