Culinária

RAMAS DE BETERRADA REFOGADAS

Ao comprar beterrabas, compre sempre com as ramas, pois são mais frescas e vivas, e ainda poderá usá-las para fazer esse refogado super-fácil e que acompanha bem carnes, peixes, etc. E ainda é saudável, combate anemia e fortalece o sangue. Fica agridoce, criando um sabor diferente para seus pratos.

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INGREDIENTES

5 ou 6 ramas de beterrabas

1 cebola pequena

azeite de oliva o quanto baste

sal a gosto

1 colher de sopa de vinagre

PREPARO

Corte as ramas a 2 cm das beterrabas. Guarde as beterrabas para outra receita que vou postar a seguir. Lave bem as folhas e separa os talos vermelhos das folhas. Pique os talos em pedacinhos de 1 a 2 cm. Pique as folhas mais grosseiramente. Pique a cebola bem picadinha e refogue-a no azeite, com o sal, para ficar transparente e não queimar. Acrescente o vinagre. Junte os talos e refogue até murcharem, junte as folhas e deixe mais 3 minutos. Pronto!

Quando fizer, ou se tiver dúvidas, comente, por favor!

BETERRABA-EM-PÓ

NOME CIENTÍFICO = Beta vulgaris

DESCRIÇÃO = desidratada por processo que mantém suas características naturais vira um eficiente corante natural

com grande facilidade de manuseio 

PROCEDÊNCIA = região mediterrânea, Europa, norte da África e oeste da Ásia

CARACTERÍSTICAS = além de sua cor vermelho-vinho, ela é bem doce, o que ajuda a equilibrar certas receitas

UTILIZAÇÕES = recheios, sopas, massas de macarrão, arroz, purês, molhos, maioneses, patês, arroz e purês; usado também como aditivo em sorvetes, iogurtes, geléias, gelatinas, leites aromatizados, molhos e refrigerantes

PROPRIEDADES = combate anemia, perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado e prisão de ventre

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