Culinária

E por falar em amor, vai aí minha versão de um prato feito com muito amor, que só posso chamar de ..................................................................

CUSCUZ APAIXONANTE

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ ou 1 cebola picada

2 dentes de alho picados

½ xícara de linguiça (ou paio) picadinha

½ xícara de milho verde (reservar outra ½ xícara)

½ xícara de cenouras raladas

½ xícara de ervilhas (reservar outra ½ xícara)

(pode-se utilizar outros legumes como abobrinha, berinjela, pimentão, palmito, etc.)

1½ xícara de polpa de tomate

3 xícaras de caldo de carne (usar 1½ cubinho), temperado com orégano, pimenta do reino, cheiro verde e cominho e deixado apurar no fogo baixo por alguns minutos

¾ xícara de farinha de mandioca

2 xícaras de farinha de milho grossa (após desfazer os beijus numa tigela)

1 lata de sardinhas (pequena ou grande, vai do gosto)

1 ou 2 colheres de sobremesa de molho de pimenta vermelha

½ xícara de creme de leite

1 ou 2 ovos cozidos e fatiados

½ de azeitonas em lascas ou em aros

1 ou 2 tomates firmes em fatias bem finas

½ xícara de rodelas de palmito (opcional)

1 colher de sopa de farinha de trigo (para enfarinhar)

PREPARO

1.MASSA

Aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho (1 minuto), adir a linguiça e os legumes (deixe uns 2 minutos), adir a polpa de tomate e o caldo de carne temperado (deixe uns 3 minutos em fogo baixo), adir as farinhas sempre mexendo bem com colher de pau e cozer até dar liga, então adir o óleo ou o molho da lata de sardinha e o molho de pimentas, após reservar as mesmas; misturar, adir o creme de leite, apagar o fogo e deixar descansar por 10 minutos para amalgamar bem e esfriar um pouquinho.

2.MONTAGEM

Montar em forma apropriada (aquela com furo no centro) untada e enfarinhada com farinha de trigo, fazendo a decoração, utilizando e "colando" cuidadosamente no fundo e nas paredes, nessa ordem: filés de sardinha, tomates, rodelas de ovo, palmitos, azeitonas, ervilha e milho reservados. Preencher com a massa pressionando muito bem, deixar esfriar bem antes de desenformar. Se for servir após mais de 1 hora, necessariamente deixe na geladeira, depois aqueça as porções no microondas para servir, se achar necessário. Servir com salada verde e arroz soltinho (opcional).

AMOR E FALTA DE AMOR

Contradições da vida amorosa

Quando você está sem amor, procurando alguém para amar, certamente quer encontrar alguém que esteja sozinho, portanto, igualmente sem amor, mas procurando amor.Consideremos melhor essa situação. Você é uma mulher completa, perfeita, está sozinha há bom tempo, tem tudo no lugar, é inteligente e está disposta a amar, a dar seu amor para um homem. Por que então isso não acontece? Voltemos à frase inicial: "você está sem amor"... Ora, como alguém pode dar o que não tem? Que estou dizendo: você, afinal, não está cheia de amor pra dar?... Não.Conversando hoje com uma cliente nessa situação, veio-me esse insight. Ela se espantava de estar só, sem namorado, e observando um colega homem elogiar a beleza de uma colega mulher (casada) sem sequer reparar nela, pensou: porque ele não me enxerga, mas enxerga outra que é casada? Quando minha cliente comentou isso comigo, ficou clara a razão: a mulher casada, certamente estava bem casada e bem amada; assim, ela tinha amor, porque recebia amor. E o amor que ela tinha de sobra atraiu os olhares de um homem que estava... sem amor! Enquanto que minha cliente, que estava sem amor, não tinha nada com que atrair o colega, embora seja muito bonita e elegante. Essa é a razão de haver tanto desencontro, como dizia Vinícius de Morais, quando as pessoas estão "sem amor", procuram o amor lá fora, nas outras pessoas, preferencialmente nas pessoas que também estão "sem amor"... é como um cego ajudando outro... O homem que conhece uma mulher e trava contato com ela porque ela é atraente, mas depois percebe que ela é também carente, isto é, está sem amor, fica com muito medo de estabelecer relacionamento com ela, porque ela parece um poço sem fundo de atenções, mimos e cuidados. Todo homem odeia isso: a mulher que vai pegar no pé, querer controlar, fazer mil exigências, exigir mil provas de amor... que ela não tem... e que ele também não tem...

Na filosofia ayurvédica, todos os 6 sabores (ácido, adstringente, amargo, doce, picante e salgado) estão associados a determinadas emoções. Já que estávamos no tema Lilith, ressalta-se o sabor salgado, que corresponde ao hedonismo, à busca do prazer e de sua saciedade. Não só o sal vem do mar, mas também os peixes. O mar representa o subconsciente coletivo, o repositário de todas as emoções. Um dos peixes mais saborosos do mar, na minha opinião, o cação (que é um pequeno tubarão) expressa como nenhum outro as qualidades que a filosofia ayurvédica atribui ao sabor salgado: determinação, vontade e embição. Assim, apresento uma receita que criei com esse peixe que adoro, e espero que vocês se deliciam. NÃO ESQUEÇAM DE COMENTAR!

Strogonoff de Tubarão
500 gs de cação em cubinhos (sem ossos)

2 xícaras de alho-poró em fatias de ½ cm de espessura

½ pimentão de cada cor (vermelho, verde, amarelo) em quadradinhos de 1½ cm de lado

½ xícara de óleo

2 colheres de sobremesa de extrato de tomate

200 gs de creme de leite

1 cubo de caldo de peixe

1 cebola pequena picadinha

50 gs de azeitona verde em aros

Reserve umas 50 gs de retalhos do peixe, 50 gs de retalhos dos pimentões e do alho-poró, liquidifique junto com o estrato de tomate e coe;Aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho-poró e os pimentões até a cebola ficar transparente e os pimentões brilhantes, junte e refogue o cação até mudar de cor;Junte o caldo de peixe e misture;Junte o molho liquificado e misture, cozendo por 7 minutos;Junte o creme de leite e misture.

Sirva com arroz branco bem soltinho temperado com alho, E BOM APETITE!

Lilith

A INFLUÊNCIA DA LILITH

NA VIDA E NO AMOR

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Apenas nas últimas décadas os astrólogos aprofundaram seus estudos sobre a misteriosa Lilith, conhecida pelos cabalistas desde a Antiguidade. Arquétipo feminino, associado na mitologia grega a Perséfone, a Lilith simboliza a libido, os desejos secretos e as fantasias que habitam nosso inconsciente, representado nos mitos como os subterrâneos da Terra, ou o Hades. Astrologicamente não se trata de um planeta, mas de um ponto energético no espaço que possui, como os planetas, ciclos regulares, no caso, a translação de 9 anos,permanecendo 9 meses em cada signo. Não é à toa que iguala a gestação humana, já que

simboliza "o lado oculto da Lua", isto é, sendo a Lua símbolo da maternidade e do subconsciente, a Lilith é a somatória dos instintos sexuais e rebeldes que foram reprimidos em função da cultura e da educação. É tudo aquilo que não se diz, mas que se deseja ardentemente... Sendo uma forte energia latente, pode e é usada pelos praticantes de magia para atingir os mais variados objetivos. Mas essa energia flui em todas pessoas na forma de charme, encanto e sedução, resultando na atração amorosa. Modernamente, as energias representadas na Astrologia pela Lilith são trabalhadas, por exemplo, pela Bioenergética, pela Metafísica, pelo Feng-Shui, pelo Reiki e pelas escolas de magia que utilizam a energia sexual, como a Wicca, na forma de rituais que utilizam apenas ervas, essências, cristais e velas coloridas. Os praticantes de tais técnicas sabem que devem visar somente o Bem, sob risco de ter quaisquer efeitos negativos revertidos sobre si mesmos. Tais rituais têm maior eficácia quando são respeitadas as influências astrológicas, escolhendo-se o dia e a hora ideais para realizá-los. Nessas análises, respeitam-se, inclusive, os trânsitos da Lilith. Quando mal dirigida, no entanto, a energia da Lilith tende a trazer confusões, dificuldades, malícia, intrigas ou seduções perigosas, ou seja, relacionamentos irresistíveis que acabam trazendo problemas, as chamadas "atrações fatais". Observar seus trânsitos, isto é, como e onde nos afeta astrologicamente, ajuda a prevenir tais transtornos e a aproveitar melhor seu potencial de sedução, para atrair não só o amor mas também a prosperidade.

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